今回は新潟県にある老舗のかまぼこ屋の人気商品でマツコの知らない世界などテレビや雑誌、ネットでも美味しいと話題になっている竹徳かまぼこの煮玉子しんじょうをご紹介します。
ふっくらとした食感。
なめらかな口当たりで流れ出る黄身、まさに至福の時。
ふわふわしんじょうの生地にまるっと1個、半熟煮玉子が入った人気の商品です。
「煮玉子しんじょう」とは
TBSテレビ マツコの知らない世界のご当地おでんで紹介されて話題になっている煮玉子しんじょう。
百二十年の味造り、創業八十有余年。
新潟の美味しいかまぼこ
ただの煮卵ではありません。
蒸してから揚げるこだわりの製法で作れた煮玉子しんじょうです。
新潟のしんじょうとは？
魚肉と山芋、でん粉、卵白等を混ぜて蒸したりしたものがしんじょうと呼ばれています。
新潟のしんじょうは蒸した後、油で揚げているのが特徴です。
しんじょうは江戸時代に京都から北前船で「柳都」などの芸妓文化などと共に伝えられました。
油で揚げる食べ方は、新潟県中央区にある古町界隈の料亭や小料理屋が伝えてきたもので、全国的にみてもしんじょうを揚げるのは、湊町の新潟だけの食文化です。
しんじょうは山芋が入っているため箸で挟むとツルンとすべって、芸子さんや舞妓さんの着物に醤油が付いてしまう、それを防ぐのに新潟の料亭では素揚げして出す様になりました。他県のしんじょうは浮きはんぺんのように水に浸かってたりします。揚げしんじょうは新潟が発祥です。
しんじょうは、枝豆、海老、甘海老、カニ、煮玉子など種類があります。
しんじょうはそもそも新潟では有名で食べたことがある人が多いと思いますが、煮玉子しんじょうは食通がマツコ・デラックスさんがMCのマツコの知らない世界というテレビで紹介したことから全国的に知られたと思います。
竹徳かまぼこ 新潟県
129年続くかまぼこ製造販売業者。
江戸時代から漁師を続け新潟の鮮魚を取り扱っていた先人達は、かまぼこ製造技術を身につけることで豊漁の時も漁が少ない時も、地場で水揚げされた魚を大切に扱う精神と、美味しい食を提供することで、まちの活性化に寄与してきました。
また、多くの人々が行きかう湊町は北前船をはじめ様々な文化も取り入れながら発展してきました。そのような多くのお店が並ぶ下町で、技術を切磋琢磨しながら、かまぼこ製造技術に磨きをかけて今日まで地域に支えられてきました。
竹徳かまぼこは新潟県内に7店舗
竹徳かまぼこは、本社工場直営店、新潟駅ビルCoCoLo万代店、竹徳かまぼこぴあ万代店、竹徳かまぼこ本町店、新潟ふるさと村鮮魚センターマリーン店、長岡駅ビルCoCoLo長岡店、新潟伊勢丹店の7店舗あります。
誰でもおいしく食べれる煮玉子しんじょうの食べ方レシピ
recip 定番の食べ方レシピ
冷蔵庫から取り出して、お皿に移してラップをかけ、600Wのレンジで20秒。
取り出してから、オーブンや魚焼きグリルなどで1分程度軽く表面を温めます。
お皿に盛り付け、薄めの天つゆなどでお召し上がり下さい。
お好みで大根おろし、おろし生姜などの薬味を付けても更に美味しく召し上がれます。
煮玉子しんじょうを食べた食レポ・レビュー
楽天うまいもの大会で食べて、美味しさにビックリ。
今回は2回目の注文です。やはり旨味がぜんぜん違う。
家族に内緒で注文して、早速晩ご飯に出したら、「あ、あれだ」と飛びついて食べました。
美味しいねえと笑顔になります。喜ぶ顔は幸せですね。
友人の誕生日祝いに贈ったところ、ふわふわでとても美味しかったと大変喜ばれました。
テレビで紹介されているのを見て初めて購入しました。まだ煮卵しんじょうしか頂いていませんが、魚のすり身がふわふわでとても美味しいです。同封のパンフレットを拝見しても丁寧に作っていることが伝わってきます。強いて言えば、自宅用に購入したのですが立派な箱に入っていて、届いてすぐに箱を潰して捨てたので箱代がもったいないと思いました。でも贈答用なら箱入りで見映えがしますね。
以前、お歳暮で姉夫婦に送ったところ、大変喜んでくれたので、今度は自分用に購入してみました。煮玉子しんじょうはレンジで少し温めていただきました。ふんわりしたしんじょうと半熟の煮玉子の食感が合わさり、なんとも言えないおいしさでした。結構大きいので1つだけでもご飯のおかずに十分でした。大根おろしと青じそを添えて天つゆかけて食べたら、またさらにおいしかったです。ありがとうございました。
煮玉子しんじょうをメディアで見て以来、頭から離れず今回のセールで購入。
煮玉子のみと迷いましたが色々な味を試せる詰め合わせを選びました。一気に数個食べられると思ったら、ぎっしりしていて1個でかなりお腹が満たされました。確かに口当たりふわっとしているんだけど、はんぺんみたいに軽いわけでは無くて、ぎゅっとしていて贅沢な感じです。おやつやおつまみというよりもしっかりした献立の一品という扱いでしょうか。美味しかったです。
最高の練り製品です。やっぱりおいしいです。値段だけのことはあります。個人的には煮卵より他のカニ、海老の方が好きです。煮卵は生地のすり身部分が少ないので、こんなにおいしいすり身がもっと食べたいと思えます。もったいないので味わっていただいています。
大好物です。
しんじょうと玉子のマッチングは最高。
物産展で初めて食べてから、すっかりハマってしまいました。
私の周りの玉子好きには大好評です。
ふんわり生地にトロキミたまりません。一度食べるとまた食べたくなります。
海老もカニもすっごい美味しいですが、私は玉子推しです。
パンにもご飯にも合います。
以前、新潟アンテナショップで購入してからのファンです。
こんなに美味しいものは初めて食べたくらいの衝撃を受けました。
ほんのり温めてからいただくのが好みです。
煮玉子しんじょうのとろとろな黄身がおいしくて、あっという間にたべちゃいました。
またリピします。
新潟うまいもん新潟市中央区東堀前通にある「竹徳かまぼこ」さんです。
新潟名物！湊町で発展した揚げしんじょう。
TBSテレビ・マツコの知らない世界などメディアで話題の竹徳かまぼこの煮玉子しんじょうです。
煮玉子しんじょうのみのお取り寄せ、数種類をセットにしたしんじょうセットもあります。
ご家庭用にギフト、手土産にどうぞ。
詳しくは竹徳かまぼこ公式楽天市場店をご覧ください。
竹徳かまぼこ・煮玉子しんじょう
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